Thiên đường ẩm thực Jeonnam: Từ Gurye đến Yeongam (phần 2)

Ẩm thực Jeonnam vốn rất đa dạng, vì sự đậm đà của gia vị, vì lối trình bày bắt mắt, cả vì độ tươi ngon của chính thực phẩm. Một vùng vừa mang cảnh quan miền núi, vừa đắm mình trong biển cả nên Jeonnam có đầy đủ các nguyên liệu tươi sạch để làm ra những món ăn hấp dẫn thực khách.  

5/ Trà xanh Boseong

Cánh đồng trà Daehandawon chính là nơi cho ra loại kem trà xanh Boseong nổi tiếng. Những lá trà được hái bằng tay vào đầu mùa xuân. Các triền đồi xanh mát này được chăm bón rất tỉ mỉ nên lá trà vừa dày vừa đậm vị, tạo nên những cốc nước, bánh quy hoặc thạch dẻo thơm mùi trà xanh tự nhiên. 

Trên thực đơn tại đồn chè có các món ăn đặc trưng của Hàn Quốc nhưng có thêm chút hương chút vị màu xanh như bibimbap trà xanh và jjajangmyeon trà xanh được xếp ngay ngắn trên một chiếc khay. Du khách vừa được thưởng thức món ăn vừa ngắm nhìn những dải trồng trà xanh tươi mát từ đây.

6/ Cua đá Yeosu

Là một loại dolgejang, hải sản lên men muối trong ẩm thực Hàn Quốc, được ướp sống trong ganjang (nước tương) hoặc nước sốt làm từ bột ớt. Cua đá thường được ăn với cơm và rau hoặc cuộn với bắp cải giống như món nướng Hàn Quốc. Ngoài ra còn có súp miso và nước kim chi. Cua hầm cũng là món ngon được ưa chuộng ở thị trấn ven biển này.

Phần lớn món ăn này là cua cái có trứng. Mặc dù gejang ban đầu chỉ nói đến cua ướp trong nước tương, nhưng ngày nay đã được gọi là ganjang-gejang (cua ngâm tương) để phân biệt với yangnyeom-gejang (cua trộn bột ớt).

7/ Bữa ăn chính cá bơn Yeonggwang

Yeonggwang ở tỉnh Jeollanam đặc biệt nổi tiếng với gulbi được phơi khô dưới ánh nắng và gió biển. Chúng có thể được bán đông lạnh ở các cửa hàng tạp hóa Hàn Quốc, đã được làm sạch trước và có thể sử dụng ngay sau khi rã đông. 

Thời gian nấu món cá bơn có thể khác nhau tùy thuộc vào kích cỡ của cá, nhưng chỉ cần đảm bảo cả hai mặt đều có màu nâu vàng và giòn tan bên ngoài. Người ta thường ăn kèm với kim chi bắp cải truyền thống, kim chi mù tạt xanh, trứng hấp trong tô đất nung, đậu nành và thân khoai lang khô om, cơm ngũ cốc, súp thịt bò và củ cải. 

(hết)

#DulịchJeollanamdo #Jeonnam #Jeollanamdo #Jeollanamdo_supporters #2024JeollanamdoTourismSupporters 

Lưu ý: Bài viết nhằm quảng bá tỉnh Jeonnam theo chương trình Jeollanam SNS Global Supporter 2024.

Tỉnh Jeollanam JeollaNamdo SouthEast Asia Office